ЧОРБА ПО-ТУРКМЕНСКИ

Подготовленную баранину с костями крупными кусками весом 0,5-1,0 кг варят с добавлением шинкованного лука и очищенной моркови. За 30 минут до готовности кладут очищенный нарезанный картофель, а за 15 минут – нарезанные помидоры, соли и специи.

При подаче в кясе кладут нарезанные куски мяса, добавляют сметаны и рубленную зелень.

На 1 кг мяса 2 головки репчатого лука, по 3-4 моркови и картофеля, 2 помидора, 0,5 стакана сметаны, зелень. Соль и специи по вкусу. Этот суп можно готовить также с мучной пассировкой. Для этого 2 столовые ложки муки обжаривают в жире с мелко шинкованным луком. Пассировка в суп добавляется за 10 минут до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.