Картофельный гратен {тартифлет}

Вам потребуется:

2 больших картофелины

3 ст. л. сливочного масла

100 гр. сметаны или сливок

200 гр. бекона

или копченой колбасы

1 средняя луковица

перец чили, черный перец, соль, сахар, тертый сыр – по вкусу

Приготовление:

Бекон или колбасу обжарьте с 1 ст. л. сливочного масла до хруста. Затем переложите его в миску и в той же сковороде карамелизуйте лук с щепоткой сахара и соли. В конце добавьте полчашки воды и выпарите ее в течение 10 минут, чтобы лук стал мягким. В сковороду с луком добавьте нарезанный соломкой картофель, посолите, поперчите, жарьте 15 минут. затем влейте сливки и тушите еще 5 минут. Форму для запекания обильно смажьте маслом, уложите в нее сначала картофель, затем бекон, а сверху сыр. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.