Рататуй «Настроение»

Полезно знать!

Название блюда «рататуй» буквально означает «мешанина». Его готовили простые крестьяне в районе современной Ниццы. Летом овощи были очень дешевы и рататуй ели почти в каждом доме. Первый рецепт рататуя в кулинарной книге встречается в 1778 году. В 2018 году блюдо празднует свое 240-летие!

Вам потребуется:

большая луковица

2 больших помидора

1 цукини

1 баклажан

1 сладкий перец

головка чеснока

Растительное масло для жарки

томатная паста или соус – 200 гр

соль, перец – по щепотке

Приготовление:

Болгарский перец и чеснок порубите кубиками и уложите на дно формы для запекания. Сбрызните маслом, посолите, поперчите. Нарежьте кружочками одинаковой толщины вымытые овощи и уложите поверх, располагая вертикально и чередуя между собой. Вставляйте кружочки под небольшим углом так, чтобы получилась «чешуя». Сверху полейте томатным соусом, сбрызните маслом, украсьте веточками зелени, если хотите. Выпекайте в разогретой духовке с температурой 180 градусов примерно 30 минут. Эта закуска – прекрасный гарнир к мясу, курице или рыбе.