Советские эклеры по ГОСТу

Вам потребуется:

Для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла

180 г воды

щепотка соли

5 крупных яиц

Для крема:

320 г масла

275 г сахара

1 яйцо

185 г молока

1 пакетик ванильного сахара

1 ст. л. коньяка

Готовим крем

Масло выложите в миску, добавьте ванильный сахар, оставьте на пару часов в теплом месте. Молоко, сахар и яйцо смешайте в кастрюле, доведите до закипания на медленном огне. Кипятите пару минут до тех пор, пока сироп не станет густоватым. Остудите до комнатной температуры.

Подтаявшее масло взбейте миксером, добавляя в него струйкой сахарный сироп. Теперь добавьте коньяк. Крем готов! Наполните им эклеры и поставьте в холодильник.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.