Пирожное «лава кейк» [шоколадный фондан]

Особенность этого знаменитого французского десерта – хрустящая корочка и мокрая сердцевина. Рецепт этого блюда прост. Основная сложность в том, чтобы выдержать кекс в духовке ровно столько, чтобы сохранить идеальную консистенцию. Поэтому вполне возможно, вам придется потренироваться несколько раз.

Вам потребуется:

100 гр горького шоколада

50 гр сливочного масла

30 гр муки

2 яйца

пара капель ароматизатора «ром» или чайная ложка апельсинового ликера

2 ч.л. какао порошка

30 гр сахара

Приготовление:

Растопите шоколад и масло на водяной бане. Яйцо смешайте с сахаром, после чего влейте в горячий шоколад. Когда получите густую шоколадную массу, добавьте ароматизатор. Всыпьте муку, не прекращая помешивать. Формы смажьте маслом и посыпьте какао, влейте в них тесто. Поставьте формы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5—7 минут. Затем кексы нужно вынуть, охладить 5 минут, перевернуть на тарелку, после чего подать к столу, разрезав серединку. Если вы все сделали правильно, шоколадная начинка выльется на тарелку. Если она окажется густой, попробуйте приготовить еще раз, уменьшив время выпечки. Подавайте со сливочным мороженым.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.