Меры и средства борьбы с вредителями и болезнями шампиньонов

Несмотря на большой перечень имеющихся вредителей и болезней шампиньонов, грибоводы в целом справляются с ними как в специализированных шампиньонных комплексах, так и в шампиньонницах подсобных хозяйств, кооперативов и любителей-грибоводов. Грамотно выполняя все операции по подготовке компоста и покровной смеси, соблюдая требования технологии выращивания шампиньонов, принимая соответствующие меры санитарии и гигиены, удается практически полностью исключить потери урожая от вредителей и болезней, что подтверждается многолетней практической работой многих хозяйств и любителей грибоводов.

Большое значение при этом имеет квалификация грибоводов, а также их дисциплинированность и точное исполнение всех необходимых операций. Приготовление компоста и покровной смеси, посев мицелия, соблюдение режима микроклимата в периоды роста и развития культуры должны по возможности более полно отвечать условиям развития шампиньонов. Любые отклонения в работе, нечистоплотность, небрежность при выполнении тех или иных операций обязательно повлияют отрицательно на конечный результат всей работы.

Из табл. 7 видно, что основная масса вредителей и болезней грибов заносится в культивационные помещения с компостом и покровной смесью. Поэтому, начиная готовить компост, грибовод должен обязательно брать солому озимой ржи или пшеницы только хорошего качества: урожая текущего года, хорошо вызревшую, без сорняков и частиц почвы. Если солома влажная, имеет много посторонних примесей, то подготовить компост хорошего качества практически невозможно. В готовом компосте, подготовленном из некачественной соломы, обязательно будут присутствовать споры плесневых и грибных заболеваний, а также различные виды нематод. Аналогичные требования предъявляются и к другим компонентам, которые используются при составлении компоста. В процессе подготовки компоста необходимо следить, чтобы бурт не загрязнялся почвой и другими нежелательными примесями.

Торф для приготовления покровной смеси должен быть по возможности свежим, чистым, не иметь посторонних включений. Особенно опасны для грибов минеральные удобрения, машинное масло и почва. Доломитовый или известковый шлам также должен быть без посторонних примесей.

Приготавливая покровную смесь, следует тщательно соблюдать ее чистоту, стараясь предохранять от засорений и заражения. Составленную покровную смесь следует укрывать полиэтиленовой пленкой или брезентом. Только в этом случае смесь не будет пересыхать и загрязняться. В практической работе бывают ситуации, когда, несмотря на все принятые меры, грибовод бывает не уверен в том, что компост и покровная смесь хорошего качества и не заражены. В этих случаях, конечно, желательно компост пропастеризовать, а покровную смесь прогреть паром… Опытным путем было установлено, что при температуре 55…60 °C все основные вредители, споры и другие источники заболеваний погибают. В табл. 8 мы приводим экспозицию и значение температур, при которых можно обрабатывать паром компост и покровную смесь с целью их дезинфекции.

Из табл. 8 ясно, что, пропаривая компост и покровную смесь при температуре 60 °C, можно в течение 2…6 ч практически полностью уничтожить основных вредителей и главные болезни грибов. В тех случаях, когда нет возможности покровную смесь обработать паром, для дезинфекции используют формалин. Готовят 2 %-ный раствор формалина, обрабатывают им покровную смесь и укрывают полиэтиленовой пленкой или брезентом. Покровную смесь выдерживают под пленкой 1…2 дня, причем обработку смеси формалином проводят за 2…3 дня до насыпки на компост с проросшим мицелием.

Большое значение в профилактике заболеваний и вреди елей грибов имеет правильная подготовка помещения для выращивания грибов. Помещение тщательно вычищается и дезинфицируется 2 %-ным раствором формалина. Там, где это нужно, помещение белят. Помещение должно быть относительно герметичным, чтобы не было щелей, отверстий, через которые в него может заноситься инфекция и проникать летающие вредители. Посадку мицелия, насыпку покровной смеси, уход за культурой и сбор грибов грибовод обязан выполнять в чистых перчатках, спецодежде и обуви. Рабочий инвентарь каждый раз перед выполнением работ необходимо мыть, а иногда и дезинфицировать 2 %-ным раствором формалина или хлорной извести. В табл. 9 приводятся в сокращенном виде основные Мероприятия, входящие в систему защиты грибов для грибоводов всех уровней.

В табл.9 приведены препараты, их дозы и сроки применения, которые позволяют защитить грибы практически от всех болезней и вредителей. Но мы считаем, что лучше выращивать грибы с минимальным использованием средств защиты. Нужно стремиться к тому, чтобы правильно выполнять все технологические операции, своевременно проводить профилактические мероприятия при подготовке компоста, хорошо подготовить помещение для выращивания грибов, продезинфицировать его.

Таблица 9. Препараты, сроки и дозы их применения для защиты грибов

Вид болезни или вредителя (1) ∙ Препарат ∙ Сроки, концентрация применяемого препарата, норма расхода (2)

1. Личинки, мухи, клещи ∙ Базудин

2. При перебивках компоста норма 0,5 кг 2 %-ного дуста на 1 г компоста. Обработка камер перед насыпкой покровной смеси 0,3 кг 2 %-ного дуста на 100 м²

1. Мухи, мушки, личинки, клещи ∙ ДДВФ

2. Камеры обрабатываются аэрозолем перед насыпкой покровной смеси. Норма расхода 5-10 мл препарат на 2 л воды на 100 м² площади

1. Мухи, клещи, личинки ∙ Тиодан

2. Обработка аэрозолем после посадки мицелия (бумаги) после насыпки покровной смеси. Норма расхода 100 г препарата на 10 л воды на 100 м²

1. Мухи, мушки, личинки, клещи ∙ Хлорофос

2. Периодическое опрыскивание буртов компоста, обработка площадки. Норма расхода 50 л 0.30 %-ного раствора на 100 м²

1. Клещи ∙ Тедион

2. Опыливание или опрыскивание камер после посадки мицелия и насыпки покровной смеси. Норма расхода 100 г препарата на 100 м²

1. Плесени, бактерии, нематоды ∙ Формальдегид (формалин)

2. Дезинфекция покровной смеси за 4…5 дней до пасынки ее на компост. Обработка камер после посадки мицелия и после насыпки покровной смеси, дезинфекция инвентаря, оборудования шампиньонницы. Применяется 2 %-ный раствор формалина

1. Мокрая и сухая гнили, паутинистая болезнь ∙ Беномин (фундазол)

2. Обработка камер после насыпки покровной земли (по покровному слою). Норма расхода 150 г на 100 л поды на 100 м²

1. Мокрая и сухая гниль, паутинистая болезнь, зеленая плесень ∙ БМК (дерозал, карбеидозин)

2. Обработка камер после насыпки покровной земли (по покровному слою). Норма расхода 100 г препарата на 100 л воды на 100 м²

1. Сухая гниль ∙ Даконил

2. Обработка покровной земли через 10 дней после ее пасынки» компост. Норма расхода 200 г на 100 л воды на 100 м²

1. Мокрая и сухая гнили ∙ Дитан-45 (манкоцеб)

2. Опыливание покровной смеси в камерах на 3-й и 4-й день после насыпки на компост. Норма расхода 100 г на 100 м²

1. Мокрая и сухая гнили, паутинистая болезнь ∙ Тиофанат (топсиим)

2. Опрыскивание покровной смеси после насыпки на компост. Норма расхода 200 г на 100 л воды, на 100 м²

1. Гнили ∙ Цинеб

2. Опыливание покровной смеси сразу после ее насыпки на компост. Норма расхода на 100 м²

Хотелось бы напомнить всем грибоводам, что при наступлении плодоношения, в период плодоношения и во время сбора урожая никакие обработки химическими препаратами в помещении выращивания грибов проводить нельзя! Лучше получить урожай несколько меньшего уровня, но с хорошим качеством продукции. В период плодоношения для ликвидации очагов болезней, таких, как мокрая и сухая гнили, паутинистая болезнь, можно использовать обычную поваренную соль (NaCl), присыпая ею появившиеся очаги болезни. Соль консервирует очаг и не дает ему распространяться на другие участки. Кстати, участки, где появляется белая или коричневая гипсовка, также присыпают солью или любым минеральным удобрением.

При нормальных условиях в камерах плодоношения, приспособленных помещениях, теплицах, подвалах, подземных выработках в первый месяц плодоношения болезней и вредителей практически не бывает. Как правило, болезни и вредители появляются на 5…6 неделе плодоношения, то есть в конце культурооборота, когда уже 85…90 % урожая получено. Чтобы в период плодоношения вредители и болезни медленнее развивались, температуру воздуха в помещении поддерживают в пределах 15…16 °C. При повышении температуры воздуха в камере грибы к тому же теряют свой, товарный вид и качество.

Ко всему изложенному следует добавить, что, как правило, летние месяцы — самые сложные для работы грибоводов.

Ведь в эти месяцы для приготовления компоста идет старая солома (после 9-12 месяцев хранения), и естественно, ее качество бывает несколько хуже, чем свежей соломы. Поэтому приходится более тщательно работать с компостом и уничтожать вредителей и болезни еще в процессе подготовки компоста, а бурт и площадку, на которой он готовится, обрабатывать 1…2 раза против мух и мушек одним из препаратов, указанных в табл.9. Кроме того, если завезенный конский навоз, бройлерный помет и другие виды навоза и помета будут храниться 2…3 недели, то их также следует обработать 1 раз препаратами против мух и мушек.

Эти профилактические мероприятия просто необходимы, поскольку летом в условиях теплой погоды вредители и болезни развиваются быстрее и обязательно сохранятся в компосте.

При подготовке покровной смеси также очень тщательно контролируйте чистоту торфа и доломитового шлама. Летом на торфе и в торфе могут быть и сорняки, и болезни. Подготовив покровную смесь, ее обязательно обработайте формалином и накройте пленкой или брезентом. При температуре 15–18 °C и выше формалин хорошо испаряется и эффективно работает против вредителей.

Заканчивая этот раздел, напоминаем нашим читателям, что грибы шампиньоны — культура очень требовательная к условиям питания, микроклимата и чистоты. Вместе с тем грибы очень отзывчивы на хороший правильный уход и дают тогда максимальную отдачу.

Если при выращивании овощей в открытом грунте с 1 м² площади в год получают продукцию на сумму 10…15 руб., а в защищенном грунте — на сумму 60… 70 руб., то при выращивании грибов с 1 м² в приспособленных помещениях в год вырабатывают продукции на 100…120 руб., в шампиньонницах подсобных хозяйств — на 190…200 руб., в специализированных шампиньонницах — на сумму до 300 руб. и более.