3.4. Как сушить грибы для прокорма

– Профессор, а у вас за рубежом грибные леса есть?

– За рубежом грибных лесов нет..!

Диалог из «печальной» комедии Г. Данелия «Осенний марафон»

Она почти не отличается от сушки трав, с той лишь разницей, что грибы нанизываются на нить и подвешиваются под потолком, чтобы тепло от печи воздействовало на них. На рис. 3.8 показано, как это сделать быстро и правильно с помощью иголки и нитки.

Рис. 3.8. Иголка и нитка используются для сушки неразрезанных грибов

Как правило, летом достаточно одного светового дня, чтобы кусочки грибов полностью подсохли и были готовы к употреблению.

Для приготовления на открытом огне (костре) грибы нагревают в течение 30 минут, чтобы уничтожить микробы и возможных червей.

Для походов в лес можно брать заранее насушенные грибы, сушеное мясо. При необходимости все это легко разогревается в походном котелке (в воде) или (мясо) употребляется в пищу непосредственно – как вяленая рыба. Так испокон веков жили индейцы. Так некоторое время может прожить в лесу и неподготовленный человек; по крайней мере, от голода не погибнет.