Как правильно хранить сыпучие продукты

К сыпучим продуктам относятся различные крупы, мука, макаронные изделия, специи и др. Как правило, их держат на кухне в шкафчиках или в кладовке на полках. Хранению этих продуктов необходимо уделить особое внимание. Они способны впитывать посторонние запахи, влагу, портиться от времени и под воздействием солнечного света, терять свои ароматы и полезные свойства при нарушении температурного режима. Часто в сыпучих продуктах заводятся насекомые. Небрежное обращение с сыпучими продуктами и их следы на полках, полах, приводят к появлению мышей и насекомых (тараканов, жучков-долгоносиков и пр.). Правильное хранение сыпучих продуктов обеспечивает их хорошую сохранность, повышает питательную ценность блюд из них, способствует поддержанию в доме чистоты и порядка.

В первую очередь сыпучие продукты нельзя держать на ярком солнечном свете. Лучше хранить их в светонепроницаемой таре или в закрытых шкафчиках. Также тара не должна быть открытой. При доступе кислорода в продуктах происходят различные окислительные реакции. Если сыпучие продукты хранятся в закрытой таре без доступа света, тогда в них не будут активно происходить процессы разложения и полезные питательные вещества лучше сохранятся. Например, в специях много эфирных масел, которые на свету и под воздействием кислорода быстро утрачивают свои свойства. Если добавить в блюдо испорченные специи, то это только ухудшит его вкус и аромат. В чае под воздействием солнечного света и кислорода разрушаются ферментативные вещества и пигменты. Такой чай теряет аромат и цвет.

Сыпучие продукты необходимо хранить в сухом месте. Тогда они не будут поглощать влагу и образовывать комки. Особенно это относится к крупам, соли, сахару. Рядом с сыпучими продуктами не следует ставить емкости с жидкостями, вешать влажные полотенца и т. п. Тара для сыпучих продуктов также не должна пропускать влагу и намокать. Лучше всего этим требованиям отвечают металлические, пластмассовые контейнеры и стеклянные банки с крышками.

Сыпучие продукты следует хранить подальше от ароматных веществ и средств бытовой химии. Продукты могут пропитаться токсичными парами и не только изменить при этом вкус и запах, но и вызвать отравление при употреблении в пищу. Также не следует рядом с ними хранить сильно пахнущие продукты – селедку, чеснок, сушеные грибы и т. п.

Подписывайте емкости с сыпучими продуктами – указывайте дату изготовления. У всего есть срок годности, и сыпучие продукты также не исключение. По этой причине их не стоит запасать в большом количестве. В длительно хранящихся крупах и муке насекомые заводятся значительно чаще.

Для того чтобы крупа дольше хранилась и в ней не заводились насекомые, необходимо выдержать ее в течение суток в морозильнике или прогреть в духовке.

Для большей сохранности в тару с крупами и крахмалом положите мешочки из неплотной хлопковой ткани с поваренной солью.

В банки с сыпучими продуктами можно положить каштаны или сухую цедру цитрусовых. Это защитит от появления насекомых.

При длительном хранении в пакетах и мешках с мукой часто заводятся насекомые. Для предотвращения этого положите в них неочищенные зубчики чеснока или алюминиевую ложку.

Если в пакеты с рисом положить металлические пробки от бутылок, то жучки в них не заведутся.

Чай лучше всего хранить в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в шкафу. Для улучшения его аромата можно добавить туда лимонные или апельсиновые корки.

Недопустимо хранить продукты, содержащие ароматические вещества (чай, специи), рядом с источниками тепла (отопительными приборами, батареями). Тепло способствует улетучиванию эфирных масел.

Для того чтобы поваренная соль не слипалась в комки, положите в нее промокательную бумагу, которая будет впитывать влагу, или добавьте немного риса.

Крупы и другие сыпучие продукты следует чаще перебирать, чтобы в них не заводились жучки, а на полках не накапливалась приманка для мышей и тараканов. Если вы обнаружили в пакете с крупой насекомых, то выкиньте его без сожаления. Употреблять такие продукты в пищу нельзя.

Помогает предотвратить появление насекомых частое мытье шкафов, в которых хранятся сыпучие продукты. Протирайте их тряпкой, смоченной мыльной водой или с добавлением уксуса. Затем сушите и проветривайте.

Часто в сухофруктах заводится моль. Поэтому их нужно хранить в хорошо проветриваемом помещении, чаще перебирать и осматривать. Полиэтиленовые пакеты не защищают от моли, которая легко их повреждает и проникает внутрь.

Покупая развесные крупы, есть шанс занести в дом моль или жучков. Лучше приобретать крупу в промышленной упаковке, которая надежнее защищена от насекомых.