Салат из красной капусты

4 порции

время приготовления 55 мин.

1/2 кочана красной капусты

1 луковица

75 г грецких орехов

50 г изюма

250 мл красного сухого вина

60 мл винного уксуса

2-3 ст. ложки оливкового масла

3 ч. ложки прованских трав

1-2 ч. ложки сахара

1 палочка корицы

щепотка морской соли

1. Лук почистить и мелко нарезать.

2. Капусту нашинковать.

3. Разогреть в глубокой сковороде 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до мягкости.

4. Выложить в сковороду капусту, влить вино и 50 мл уксуса, добавить сахар, 2 ч. ложки прованских трав, корицу и щепотку соли. Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и на медленном огне тушить капусту 25-30 минут.

5. Орехи растолочь в ступке.

6. Вынуть палочку корицы и выложить капусту на блюдо.

7. Добавить в салат орехи и изюм, присыпать оставшимися прованскими травами, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.