«Алеппское»
«Алеппское»
Натуральное алеппское мыло родом из Сирии. Его появление датируют VIII столетием, а родиной является один из древнейших городов мира – Алеппо (Халеб). Бытует мнение, что именно в этой стране оливковых деревьев изобрели первое твердое мыло. Во времена Крестовых походов его завезли в Европу, где и по сей день сохраняется аналогичная технология производства – марсельского и кастильского мыла.
Несомненно, основные ингредиенты – оливковое и лавровое масла – гораздо лучше той невероятной комбинации жирных кислот, которая применяется в производстве обычного мыла. Масло, получаемое отжимом плодов лавра благородного, а именно из него и варят алеппское мыло, похоже на мягкую мазь зеленого цвета и состоит из смеси жирного и эфирного масел. Эта зернисто-кристаллическая консистенция, помимо прочего, содержит лавровую камфару, мирициловый спирт и хлорофилл.
Эти масла обладают успокаивающим, болеутоляющим, антисептическим, дезинфицирующим, противовоспалительным свойствами, и чем больше их в мыле, тем сильнее эти свойства. Они также оказывают тонизирующее действие на кожу, восстанавливают ее гидролипидный слой, помогают восстановить сухую и поврежденную кожу, успокаивают раздраженную. Снимают следы от ушибов и падений, рассасывают кровоподтеки. Укрепляют волосяные луковицы и устраняют перхоть.
Учитывая многовековую историю варения алеппского мыла, существуют разные способы его производства, в основе которых лежит традиционная технология.
Издавна алеппское мыло варили в пятитонных каменных чанах, где смешивали оливковое и лавровое масла в определенной пропорции (максимальная доля лаврового масла – 2 тонны). Для придания мылу твердости добавляется сода, для равномерного процесса варки – вода.
Сам процесс варки традиционного алеппского мыла длится более недели, т. к. это очень деликатный, весьма сложный и, самое главное, абсолютно ручной процесс, требующий от мыловара не просто знаний и опыта, но и любви к своему делу.
Получившуюся в результате массу насыщенного зеленого цвета выливают в специальное углубление в полу (6–7 см), на слой тонкой бумаги. Когда мыло затвердевает, его, опять же вручную, нарезают на бруски и в форме пирамиды выкладывают на просушку. При продолжительном контакте с воздухом остатки щелочи, которые не вступили в реакцию с маслом в процессе омыления, нейтрализуются. В таком виде мыло сохнет, как минимум, 9 месяцев, постепенно приобретая золотистый цвет снаружи, и сохраняя внутри зеленый цвет оливкового масла.
Хранение алеппского мыла схоже с созреванием лучших сортов вина. Чем дольше оно лежит, тем качественней становится, концентрируя свои наиболее полезные свойства, «созревает», как говорят мыловары. Оптимальным возрастом алеппского мыла считается 1,5–3 года.
Традиционное алеппское мыло обычно применяют для чувствительной, сухой, проблемной кожи (например, при угревой сыпи и псориазе). Им купают маленьких детей, без риска раздражения их нежной кожи, к тому же оно является отличным средством против опрелостей.
Для обогащения алеппского мыла дополнительными свойствами в современном мыловарении используются разнообразные ингредиенты. В мыло добавляют масла черного тмина, виноградных косточек, миндальное, кипарисовое, эфирные масла, красную глину, корицу, мед, экстракты целебных растений и прочее. Каждый из этих компонентов обладает своими полезными свойствами и делает алеппское мыло благодатным для кожи и волос.
Часто для усиления лечебного воздействия делают прессованное алеппское мыло. Для этого традиционное мыло в возрасте 9—10 месяцев нарезают на мелкую стружку и оставляют на 10 дней просыхать на открытом воздухе. Далее оно расплавляется и перемешивается с дополнительными ингредиентами. После этого мыльная масса заливается в формы, прессуется и просушивается в течение двух недель.
Для изготовления мыла потребуется посуда, не вступающая в реакцию со щелочью. Но главное, процесс этот в определенной степени творческий, поэтому без любви к делу и вдохновения за него лучше не браться.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.