Итальянский хлебный салат

2 порции

время приготовления 30 мин.

2 куска серого хлеба

3 красных помидора 1 бурый помидор

1 сладкий перец

1 стебель сельдерея горсть оливок

без косточек

1/4 красной луковицы

2 ст. ложки яблочного уксуса

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка каперсов

Для заправки:

2–3 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка яблочного уксуса

1/4 ч. ложки сахара

щепотка свежемолотого

черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Сладкий перец запечь в разогретой духовке, а затем поместить на некоторое время в плотно закрытый целлофановый пакет. Когда перец пропотеет, очистить его от кожицы и удалить семена.

2. Хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить в противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 10–15 минут.

3. Лук почистить, нарезать тонкими дольками и залить 2 ст. ложками яблочного уксуса, так чтобы лук был покрыт жидкостью.

4. Сельдерей порезать небольшими кусочками.

5. Все помидоры нарезать дольками.

6. Приготовить заправку: соединить сахар, соль и молотый перец, влить оливковое масло, уксус и перемешивать, пока сахар не растворится.

7. Сельдерей, помидоры, лук (без жидкости) и измельченный руками запеченный перец выложить в салатницу и полить 3/4 заправки. 8. Сверху разложить сухарики из хлеба, оливки и каперсы, полить все оставшейся заправкой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.