Салат из запеченной свеклы а ля капрезе

2 порции

время приготовления 1 ч. 45 мин.

2 свеклы

1 большой шарик

моцареллы

маленький пучок

базилика

Для заправки:

1 апельсин

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка белого винного уксуса

1 ч. ложка горчицы с зернами

1 ч. ложка жидкого меда

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 220 °С.

1. Свеклу завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке полтора часа.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

3. Срезать с апельсина оставшуюся кожуру и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.

4. Приготовить заправку: 1 ч. ложку цедры соединить с 2 ст. ложками апельсинового сока, влить оливковое масло, уксус, добавить горчицу, мед, посолить, поперчить и все перемешать.

5. Свеклу почистить и нарезать тонкими дольками.

6. Моцареллу нарезать дольками или поломать.

7. Выложить в блюдо апельсиновую мякоть, дольки свеклы, посыпать салат листьями базилика, полить заправкой, а сверху разложить моцареллу. Оставшуюся заправку подать к салату в отдельной посуде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.