Жареный фенхель с чили-майонезом

1 порция

время приготовления 35 мин.

1 фенхель

1 сладкий перец

2 яйца

50-60 г сухого хлеба

50 г твердого сыра

1/3 свежего перца чили

200-250 мл оливкового масла

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка горчицы с медом

1 ч. ложка яблочного уксуса

1/4 ч. ложки хлопьев паприки

1. У фенхеля срезать грубые стебли и разрезать его вдоль на 4 части.

2. Опустить фенхель на 10 минут в кипящую воду, затем воду слить.

3. Приготовить майонез: соединить 1 яйцо, горчицу, уксус и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло.

4. Сладкий перец запечь в духовке, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть кусочками.

5. Перец чили, удалив семена, мелко порезать.

6. В майонез добавить сладкий перец, паприку, чили и измельчить все блендером.

7. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

8. Сухой хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку и перемешать с натертым сыром.

9. Оставшееся яйцо слегка взбить вилкой.

10. Каждую часть фенхеля сначала опустить в яйцо, затем обвалять в сухарно-сырной крошке.

11. Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и обжаривать фенхель со всех сторон до золотистой корочки.

Подавать фенхель с домашним майонезом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.